Máquinas cortadoras y formadoras de carne
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La tenderizadora de carne es un equipo de procesamiento que funciona mediante la inyección de salmuera en las fibras de la carne con el fin de ablandarla y hacerla más fácil de cocinar y de comer.
Usos
La máquina tenderizadora aplica procesos mecánicos y químicos para ablandar adecuadamente la carne para su procesamiento y consumo. Cuenta con dos grupos de multicortadores de dientes afilados que hacen pequeños cortes que rompen las fibras conectivas; luego la máquina inyecta una solución de agua salada para reducir el tiempo de tenderizado y proteger la estructura de la carne, evitando su contracción durante la cocción.
Características
- Está hecha de acero inoxidable.
- Tiene un diseño de combinación rápida y es fácil de limpiar.
- Es fácil de operar y de calidad superior.
- Viene con un dispositivo de protección fiable.
- Se puede combinar con la aplanadora de carne para llevar a cabo la producción continua.
Parámetros técnicos
| Modelo | | |
| Velocidad de los ejes de corte | 119-59r/mín. ajustable | 119-59r/mín. ajustable |
| Espacio entre los ejes de corte | 5 a 30mm ajustable | 5 a 30mm ajustable |
| Diámetro de la cuchilla | 130mm | 130mm |
| Potencia del motor | 1.1kw | 1.1kw |
| Dimensiones totales | 1685×650×1304mm | 1685×850×1304mm |
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