Horno combinado
Gracias a la combinación de vapor y convección, este horno, también llamado horno mixto, ofrece gran flexibilidad en la preparación de alimentos a lo largo del día. Permite trabajar con distintos métodos de cocción, adaptándose a restaurantes, panaderías y cocinas centrales, manteniendo resultados uniformes.
Disponible en modelos HCO6.1E a HCO20.2E, con capacidades de 6 a 20 bandejas, incorpora un sistema de ventilación que garantiza una circulación de aire eficiente. Su control de temperatura ayuda a preservar la calidad de los platos, mientras que su diseño con ruedas y panel intuitivo facilita su uso.
Equipo diseñado para cocción al vapor y horneado en restaurantes y cocinas centrales, ideal para producciones por lotes con resultados consistentes.
- Pollo asado (rostizado)
- Alitas de pollo estilo Nueva Orleans
- Croissant
- Perilla de control
- Soportes para bandejas
- Cámara de cocción
- Manija de la puerta
| Modelo | ||||||||
| Capacidad de bandejas (GN) | 6 × 1 / 1 | 6 × 2 / 1 | 10 × 1 / 1 | 10 × 2 / 1 | 20 × 1 / 1 | 20 × 2 / 1 | ||
| Capacidad de producción diaria | 30-80 | 60-160 | 80-150 | 150-300 | 150-300 | 300-500 | ||
| Dimensiones (mm) | 900 × 852 × 895 | 1100 × 970 × 898 | 900 × 852 × 1230 | 1100 × 970 × 1230 | 900 × 862 × 1970 | 1100 × 970 × 1970 | ||
| Dimensiones de embalaje (mm) | 988 × 940 × 1058 | 1188 × 1058 × 1069 | 968 × 940 × 1404 | 1188 × 1058 × 1404 | 968 × 950 × 2144 | 1198 × 1058 × 2144 | ||
| Conexión de entrada de agua | R 3/4″ | R 3/4″ | R 3/4″ | R 3/4″ | R 3/4″ | R 3/4″ | ||
| Presión de entrada de agua (MPa) | 0.15 - 0.5 | 0.15 - 0.5 | 0.15 - 0.5 | 0.15 - 0.5 | 0.15 - 0.5 | 0.15 - 0.5 | ||
| Peso bruto / Peso neto (kg) | 155 / 114 | 183 / 138 | 181 / 138 | 219 / 165 | 299 / 235 | 392 / 310 | ||
| Potencia (kW) | 19 | 22 | 22 | 25 | 37 | 43 | ||
| Voltaje (V) | 3N～380 | 3N～380 | 3N～380 | 3N～380 | 3N～380 | 3N～380 | ||